商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备

灶具设备

目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有：双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜，两眼、四眼、六眼、八眼煲仔炉，炊用大锅灶，烧烤炉，烤鸭炉，电饼铛，煎饼铛，蒸包炉，煮面炉，电扒炉，电炸炉，电烤箱等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在也有很多厨房开始使用电磁灶具(以上灶具都有电热和电磁系列产品），绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。

排烟通风设备

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有简易烟罩，明档玻璃烟罩，豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，离心风机，排烟风柜，风机控制箱，油烟净化一体烟罩等设备。此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

调理设备

此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台、干货架、打荷台、操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，单星、双星、三星水池，台面立架，四门碗柜，墙架，灶间平台，残食台，米面箱，调料车，收碗车，三层餐车，隔油池，开水器底座，笼屉车，烤盘架等设备，以不锈钢制品为主。

机械类设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机，绞肉机，切肉机，多功能切菜机，锯骨机，揉面机，面包切片机，开酥机，面块分团机，包子机，馒头机，粉粹机封口机，净水器等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

制冷保温设备

为了原材料的存放，常常要用到冰柜，四门冰柜，六门冰柜，保鲜工作台，冷冻工作台，白色冷冻/冷藏柜，厨房展示柜，饮料展示柜，蛋糕展示柜，小吃展示柜，冰激凌展示柜，点菜柜，风幕柜，商超柜，冷饮机，冰激凌机，制冰机，水吧台柜，风冷插盘柜，冷冻/冷藏发酵箱为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台，食品保温柜，热风消毒柜，热水器，开水器等设备。